Канеле по рецепту от Alain Ducasse
Название “канеле” происходит от французского слова «рифленый». Согласно поваренным книгам, канеле Борделез появились где-то между XV и XVIII веками. Большинство историков сходятся во мнении, что эта выпечка возникла в различных монастырях винодельческих регионов Бордо на юге Франции. Виноделы использовали яичные белки для осветления вина, а излишки яичных желтков отдавали монахиням, которые использовали их для приготовления еды для бедных детей.