Эти блинчики перенесут вас в беззаботные детские дни, проведенные на кухне у бабушки. Каждый блинчик, словно нежное облако, тает во рту, раскрывая восхитительный вкус и аромат. Попробуйте приготовить эти блинчики, и они станут вашим любимым лакомством, которого с нетерпением будут ждать от вас снова ваши близкие.
Ингредиенты:
- Молоко – 200 г
- Вода – 200 мл
- Сахар – 8 ст.л. (1 ст.л. для теста и 7 ст.л. для начинки и обсыпки)
- Растительное масло – 175 г (125 г для теста и 50 г для выпечки)
- Мука – 2 стакана (по 200 мл каждый)
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Яблоки – 3 шт.
- Корица – 1 ч.л.
- Сливочное масло – 150 г (50 г для начинки и 100 г для подачи)
- Сметана – 100 г
Пошаговое приготовление:
1. Смешиваем в миске муку, соль и сахар.
В другой миске смешиваем молоко, яйцо и растительное масло.
В молочную смесь вводим постепенно муку из первой миски, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Готовое тесто убираем в сторону примерно на час. И приступаем к начинке.
На средней терке (свекольной) трем очищенные от кожуры и семечек яблоки.
На сковороде растапливаем масло. Добавляем туда тертые яблоки и сахар. Тушим на медленном огне мин 10-15, пока они не пустят много сока.
Затем снимаем сковороду с огня и ставим остывать. В остывшие протушенные яблоки добавляем корицу и стакан кипятка, тонкой струйкой. Пока пожарим блины, начинка загустеет. Убираем в сторону и возвращаемся к тесту.
На хорошо разогретую сковороду кладем кусочек сливочного масла для смазки и начинаем жарить блины на среднем огне с обеих сторон. Складываем их в стопку, предварительно смазав сливочным маслом. Жарим все блины.
Когда все блины готовы, берем нашу загустевшую начинку, ложку столовую и начинаем заворачивать. В блин ( у меня +-20см диаметром) кладем полную ложку начинку и заворачиваем. Заворачиваем так, как и любые другие блины с начинкой. И складываем их в горшочек или форму для выпекания слоями.
Каждый слой смазываем отдельно сливочным маслом и слегка посыпаем сахаром. Повторяем процедуру до последнего блина. В него заворачивать ничего не нужно. У вас и не должно остаться начинки на него. Он нам нужен, чтобы вместо крышки накрыть им нашу форму.
Последний штрих!
В заранее разогретую до 140 градусов духовку отправляем томиться наше творение на целых 2 часа. Сами тем временем ждем и предвкушаем.
Подавать их можно со сметаной или просто порциями, посыпав сверху сахарной пудрой.
Приятного аппетита!